Äitienpäiväkakku

Heipsan ja mukavaa tiistaita. Sunnuntaina oli äitienpäivä joten pitihän se mennä äitiä morjenstaan ja leipoa joku kiva kakkukin. Me ei siskon kanssa tykätä mistään normi täytekakuista joten päätettiin tehä juustokakku. Tai no tähän kyseiseen kakkuun ei kyllä tullu mitään juustoa vaan turkkilaista jugurttia, joten kyseessähän ei ole siis juustokakku :D Tajusin sen vasta äsken joten siksi tuossa kuvassakin lukee vihreellisesti juustokakku, vaikka kakku on nimeltään vaan mansikka-mariannekakku!

Kakun ohje löytyy täältä! Tosin sen verran sovellettiin kakkua että laitettiin pohjaan digestivekeksejä tuon mariannerouheen kanssa sekä päälle samaa rouhetta ja mansikoita. Kakku oli tosi hyvää ja jotenki ihanan kevyttä. Ite en tosta pohjasta oikein tykännyt, joten ehkä ens kerralla teen vaan tuon ohjeen mukaan ;) 

Tässä vielä ohje meidän sovelluksella:

Pohja

260g digestivekeksejä

1dl mariannerouhetta

100g sulatettua voita

Täyte

1prk kuohukermaa

2dl turkkilaista jogurttia

1/2dl tomusokeria

3rkl hunajaa

1tl vaniljasokeria

2dl soseutettuja mansikoita

6kpl liivatelehtiä

2rkl vettä

Koristeluun

mariannerouhetta

tuoreita mansikoita

 Murskaa keksit hienoksi monitoimikoneessa. Lisää Marianne-rouhe ja hieman jäähtynyt voisula.

Vuoraa irtopohjavuoan (Ø 22–24 cm) pohja leivinpaperilla. Painele keksiseos tiiviisti vuoan pohjalle. Siirrä jääkaappiin asettumaan.

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kermavaahtoon jogurtti, tomusokeri, hunaja ja vaniljasokeri.

Sekoita puolet mansikkasoseesta kerma-jogurttitäytteeseen. Säästä loput soseesta koristeluun(me ei laitettu)..

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viisi minuuttia.

Kuumenna mehu(me käytettiin vettä!) kattilassa kiehuvaksi. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Nosta kattila liedeltä ja liuota liivatelehdet kuumaan mehuun. Anna liivateseoksen jäähtyä hieman. Sekoita haalea liivateseos kerma-jogurttitäytteeseen.

Levitä täyte keksipohjalle. Tee lopusta mansikkasoseesta pyörteitä kakun pinnalle.

Peitä kakku kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään 4–5 tunniksi(mieluiten yön yli!)

Kakku näytti maistuvan kyllä, sillä kotiin vein takas vaan yhden palan joka menikin jo parempiin suihin. Tää oli kyllä vähän erilainen kakku verrattuna aiempiin juustokakkuihin johon oon laittanut yleensä tuorejuustoa. Suosittelen kyllä kokeilemaan, koska tässä oli jotenkin paljon kevyempi koostumuskin! 

Nyt kakkujutut kuitenkin sikseen ja nukkumaan! Oon nimittäin niin väsyny että silmät meinaa lupsahtaa kiinni tässä kirjotellessa :D

Hyviä öitä !